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Le répertoire de la cuisine, by T Gringoire L Saulnier
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Détails sur le produit
Relié: 240 pages
Editeur : Flammarion; Édition : Edition 2010 (1986)
Collection : Techniques (Cui
Langue : Français
ISBN-10: 2082000192
ISBN-13: 978-2082000192
Dimensions du produit:
19 x 13,4 x 1,7 cm
Moyenne des commentaires client :
4.0 étoiles sur 5
45 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
13.354 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Un livre de très bonne facture qui traverse toutes la cuisine à travers les âges... Indémodable.Très utile avec son petit lexique et son répertoire énorme de recettes. Bien sûr, il est réservé à un usage de cuisiniers avertis, sinon, pour sûr que vous n'y comprendrez rien à la lecture des recettes ! Il est cependant excellent lors d'un apprentissage en CAP par exemple ! :)
Mon fils a fait ses études en hôtellerie et c'est le livre de référence pour les cuistot !Les pros l'ont en général !Pratique et pas encombrant !
Classement lamentable, très difficile retrouver une recette. Il s'agit d'un classement thématique si particulier que cela en devient inutilisable et encore c'est mieux que le guide et l'aide mémoire d'Escoffier. A fuir.
Ni l'année d'édition du livre ni le visuel ne correspondent à la description du livre reçu. Même si le prix est modique, je suis très déçue. C'est la première fois que j'achète sur Marketplace, je ne sais pas si je renouvellerai l'expérience.
Ce n est pas un livre de recette mais un aide mémoire sur les bases des recettes (traditionnelles).Un référence qu'il faut prendre le temps de comprendre pour bien s'en servir.Pour les avertis de la cuisine et ceux qui ont peu de mémoire !
Répertoire assez complet j'ai commencé à m'en servir . Il regroupe tous les termes culinaires et les recettes qui s'y reportent . Un répertoire vraiment à avoir dans sa cuisine . Je recommande ce produit
Références depuis près d'un siècle ce livre est l'un de ceux à avoir absolument dans sa bibliothèque.
Il s'agit plus d'un dictionnaire, et c'est écrit trop technique et imprécisMieux s'orienter sur le dictionnaire larousse de la cuisine
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